Gastronomi på hjul er det helt nye og hippe inden for kulinariske madoplevelser. Det har aldrig været nemmere at få adgang til at leje en food truck og derfor vil vi her præsentere, hvad denne form for gastronomi indebærer.

Selvfølgelig har gastronomi på hjul nogle begrænsninger i forhold til almindelige restauranter. De er begrænset af plads, siddepladser, udstyr og redskaber. Derfor skal kokke i en food truck være speciel kreative i forhold til, hvilke menuer der kan serveres lækkert og praktisk. Samtidig dukker en food truck typisk op til en fest, hvor der står mellem 50 og 100 sultne festdeltagere, som alle vil have mad på en gang. I en restaurant vil der typisk være et ret konstant flow af mennesker – selvfølgelig med travlere perioder end andre – men med dyrebare minutter imellem hver servering. Disse dyrebare minutter er ikke til at hente som kok i en food truck. I en food truck skal der kun gå få sekunder i hver mellem servering, før at gæsterne bliver utålmodige.

Derfor ses det typisk at menuer i food trucks er skruet sammen på en måde, hvor at retterne lynhurtigt kan tilberedes og serveres. For eksempel er burgere en typisk ret i en food truck. Hastigheden på serveringen behøver slet ikke at gå på kompromis med kvaliteten. Food truck kokke kan stadig bruge rigtig gode råvarer, gøre sig rigtig umage med menuen og lave helt unikke smagssammensætninger. Det eneste der skal tages højde for er, at ingredienser på forhånd kan forberedes og serveres hurtigt.

Mange tror at fødevaresikkerhed er en udfordring og godkendelse fra Fødevarestyrelsen til servering fra en food truck er umulig. Dog kræver det blot at ens udstyr, redskaber, egenkontrol og materialer lever op til de gældende regler og ikke andet udover almindelig hygiejne, som er et givet element når man arbejder med servering af mad. Denne faktor er ofte en stor stopper for mange madiværksætteres trang til at komme i gang, hvor det i virkeligheden ikke burde være det. Faktisk kan man servere op til 1.000 kuverter om året med en omsætning på under 50.000 kr. før man overhovedet behøver at fødevareregistreres. Når man ønsker at registrere sig tager det ikke længere end 10 minutter og man får automatisk sin første smiley-rapport.

Hvis du ønsker at starte noget ‘gastronomi på hjul’, så er det en god idé at tænke disse faktorer ind i din planlægning af menuen. Husk at du stadig kan lave lækker mad, men skal tage højde for at serveringen af denne skal foregår hurtigt!

I denne artikel vil vi komme med nogle gode råd om, hvordan man holder en rigtig god julefrokost på et værtshus. Så kan du være sikker på, at du som værtshusejer holder en rigtig god julefrokost, som gæster altid vil huske. Read More

Rom er altid en god idé, og Rom er en af de Europæiske storbyer, som bare skal opleves mindst én gang i livet. Rom byder på så meget mere end bare pizza og pasta. Bevares – man skal da have rigtig italiensk pizza og pasta, når man besøger Rom, men Rom er altså en destination for hele familien, hvor der er godt vejr størstedelen af året. Read More

En konfirmationsfest er som mange andre store fejringer “once in a lifetime”, derfor er det for mange også vigtigt at dagen bliver unik og uforglemmelig.

Det meste på denne dag drejer sig jo om konfirmanden, og for at give ham eller hende den perfekte dag, skal du selvfølgelig kigge på konfirmandens egne ønsker for at kunne lave en dag der bliver uforglemmelig, men her er i hvert fald et par forslag

Mad og lokation

For nogle konfirmander betyder lokationen og maden meget, i forhold til om det har været en mindeværdig fest.

Måske har din kommende konfirmand en særlig tilknytning til et bestemt sted, eller ønsker sig at holde en fest inde i byen, tæt ved vandet, eller et sted med en unik udsigt som f.eks. Restaurant Klinten i Faaborg.

Nogle konfirmander ønsker sig en gourmet middag, mens andre gerne vil have buffet. I hvert fald er det vigtigt at både mad og lokation passer til hvordan konfirmanden selv forestiller sig den store dag, og så selvfølgelig til budgettet.

Alt er tilladt på sådan en dag, og langt de fleste spisesteder har oplevet mange unikke forespørgsler på mad til konfirmationer.

Transporten fra kirken

Mange konfirmander har allerede en stor hobby som f.eks. hurtige biler, lastbiler, traktorer og så videre, og så er det selvfølgelig ideelt at transporten fra kirken kommer til at foregå i noget der matcher.

Men man kan også gøre noget sjovt ud af dagen, og f.eks. transportere konfirmanden i en trillebøre, en ladcykel eller noget helt andet som man ved vil give konfirmanden et smil på læben, og måske også være sjovt for gæsterne.

Det behøver ikke nødvendigvis at være dyrt for at være uforglemmeligt.

Underholdning og taler

At finde den rette underholdning, og at holde de rette taler, så festen bliver perfekt, handler også lidt om at kende konfirmanden.

For det hjælper selvfølgelig ikke noget at skamrose konfirmanden, eller lave noget underholdning hvor han eller hun skal op og stå foran alle gæsterne og gøre noget der vil føles pinligt, hvis han eller hun er meget introvert.

Det er nemlig ikke sjovt at føle sig malplaceret eller flov til sin egen fest. Derfor kan det også være en god ide at have en toastmaster, og bede gæsterne indlevere evt. materiale noget tid før konfirmationen, så mor, far, toastmaster eller en anden der kender konfirmanden rigtig godt, kan sikre sig at konfirmanden ikke kommer alt for meget uden for sin komfort zone.

Efterhånden som man lærer mere om vin, bliver det også nemmere at at sætte pris på de mange slags. Det er som om en viden om historien og geografien bag også bidrager til smagen. Derudover betyder et simpelt kendskab til druer og vinregioner også, at det er nemmere at vælge den helt rigtige vin til den helt rigtige lejlighed.

Brunello- Rødvin fra et særligt sted

Er du først lige begyndt din rejse ind i vinens verden, kan det dog være mere end nok at beskæftige sig med klassikerne. Derfor kan du med fordel starte med et par Brunello rødvine. Brunello er nemlig en klassisk og evigt lækker madvin laver i Toscana, en af de mest berømte vinregioner i Italien. Der er en god chance for, at du allerede har været forbi Toscana på ferie, og hvilken bedre måde at huske ferieminderne end en lækker flaske derfra.

Toscana, og i særdeleshed Brunello, er dog meget mere end bare en feriedestination. Brunello er nemlig lavet i det varme og frugtbare Montalcino, hvor der er blevet dyrket vin siden romerne. Gennem årene er den store viden og egenskaberne bag dog kun blevet bedre. Derfor er Brunello vin fra Montalcino i dag også vidt berømt som god vin. Geografien samt de mange traditioner og regler bag Brunello bidrager alt sammen til, at Brunello bliver en enormt kraft- og smagfuld vin. Se her de mange forskellige flasker og smage, du kan få fra Brunello i Toscana.

En smagfuld vin

Geografien og de valgte druer betyder i hvert fald, at du vil kunne både dufte og smage kirse- og jordær. Den frugtede smag domineres dog ofte af den intense syre og tannin i vinen. Sørg derfor altid for at ilte vinen, inden du drikker samt at drikke den til noget lige så smagfuldt. Det kunne for eksempel være vildt eller oksekød. En Brunello er dog ikke kun frugt og tanniner. Den traditionelle og regelbundne fadlagring betyder også, at en Brunello som regel vil have interessante smagnoter af ristede nødder eller vanilje. En Brunello egner sig derfor ikke kun godt til sov, kød og kartofler. Det er også en vin, man sagtens kan nyde og udforske uden noget andet.

Hvis noget af det lyder interessant, kan du med fordel gå på opdagelse med et par flasker Brunello. Hvis du synes særligt godt om smagen, er Brunello heldigvis også en vin, der kun har godt af at blive gemt et par år eller sågar helt op til 20.

Hvis du skal rundt på sightseeing i byen, så kan det være, at du leder efter noget, som der er fedt at opleve. Der er mange ting, som man kan finde igen i de forskellige byer, og derfor kan du i denne artikel finde en guide, som der bør kunne anvendes, når man gerne vil på sightseeing i en by. Med mindre man er i en meget lille by, så er der nemlig mange af de samme ting, som du kan gå efter på en sightseeing. Read More

Er du en af de mange, der døjer med søvnproblemer? Søvnproblemer er desværre blevet ret almindelige, da mange voksne sover dårligt om natten. Typisk betyder det, at de har svært ved at falde i søvn, at de vågner flere gange i løbet af natten, og at de ikke sover nok. Hvad kan man så gøre ved det? Read More

Som arbejdsgiver er det vigtigt at tage ansvar for sine medarbejderes sundhed. Der er din pligt, fordi de trods alt bruger så stor en del af deres hverdag på arbejdet. Og jo sundere dine arbejdere er, jo bedre er det også for din virksomhed. Det vil for eksempel reflektere sig i bedre koncentrationsevne og bedre arbejdsevne generelt. Læs med her for at få nogle gode ideer til, hvordan du kan hjælpe dine medarbejdere til at få et sundere liv. Der er mange måder at gribe ind på, hvis du er interesseret i det. Read More

Vil du gerne snart en tur i Koldinghus? Så skal du helt sikkert forbi deres madkælder! Det er noget af en oplevelse for sig. I denne artikel vil vi snakke lidt mere om, hvorfor det er så dejligt at være afsted i denne madkælder hos Koldinghus. Læs med her hvis du alligevel slår turen forbi snart og gerne vil vide, hvor du skal have din mad henne.

Lækker mad og god betjening

I bund og grund er denne restaurant ved Koldinghus simpelthen bare et rigtig lækkert sted, hvor man kan få noget lækker mad og en god betjening. Det er lige netop det, man skal lægge stor vægt på, når man bruger penge på en restaurant. Det er trods alt dyrt at tage på restaurant her i landet. Det er sjældent noget, som de fleste af os gør særlig meget i. Derfor handler det også om at finde et rigtig godt sted, når man endelig tager af sted. Du kan eventuelt tage et kig på nogle anmeldelser fra andre kunder, hvis du er lidt i tvivl om, hvor god mad du egentlig kan forvente af dette sted Her kan du hurtigt danne dig et indtryk af, hvad andre kunder har at sige om sagen. På den måde skal du heller ikke kun stole på hvad vi skriver i denne artikel. Det rigtig dejlige ved at have så god en restaurant lige ved Koldinghus er, at man dermed kan hygge sig nede i den efter man allerede har set Koldinghus. På den måde kan man lige rende rundt i et par timer i Koldinghus og dernæst få aftensmaden, inden man kører hjem igen. På den måde behøver man heller ikke at køre på tom mave, som kan være meget ubehageligt. Og børnene vil med garanti også glæde sig over at kunne få deres aftensmad ude i byen for en gangs skyld.

Nem bestilling

Det er ufatteligt nemt at bestille bord hos mad kælderen i Kolding hus. Bestil dit bord her og få samme lækre smagsoplevelse! Det kan sagtens betale sig. Det er ganske nemt at bestille et bord inde på deres hjemmeside, hvor det ofte ikke tager lang tid at få gjort. Men du har skam også mulighed for blot at ringe dem op og spørge, hvorvidt de har et bord ledigt den dag, hvor du alligevel skal afsted til Koldinghus. Og måske kan du alligevel rykke lidt rundt på datoerne, så du kan få det til at matche med at du tager til Kolding hus en dag, hvor du også har et bord?

Denne artikel skal være med til oplyse den danske borgere om de mange historiske elementer der har været med til at danne grundlaget for det populære caterings koncept i dag. Read More